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1 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:19:50.43 CAP_USER9.net
食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ

牛庵の店舗(「Wikipedia」より/GOLFLF)

ビジネスジャーナル 文=A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html

 定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。

 しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。

 そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス(HD)の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。

 100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。

●わざと注文を遅らせている?

「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」(20代女性・会社員)

「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな?』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」(30代男性・会社員)

「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは?』と勘ぐってしまいますよ」(20代男性・学生)

 このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」(40代女性・主婦)、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」(30代男性・会社員)など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。

●必要な人員配置がされず

 そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。

「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」(ゼンショーHD広報室)

 十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
(文=A4studio)



2 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:20:51.11 kG+8xNoo0.net
食べ放題じゃないのかよ!騙された!
3 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:21:35.96 +iGc6Glj0.net
まだ失う信用があると思ってるのか
4 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:21:37.07 G1ROdfXW0.net
セルフにすりゃいいだけのコト
20 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:24:45.69 1aY2+BI50.net
>>4
そんなことしたらたくさんおにく出ちゃうからしないでしょ
6 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:22:34.35 MmR3+jBF0.net
人手不足じゃなくて企画倒れだろ
8 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:23:00.55 RfjYbiJ30.net
ゼンショーって店舗数がダントツで多いからトップであって
従業員はどこもかしこもギリギリの半分もいねえだろ
9 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:23:08.46 uchGDLWn0.net
評判悪くなったら看板変えるだけだから平気平気
199 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:42:32.49 9em/DjiU0.net
>>9
ワタミで実証済みだもんな
208 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:43:10.87 zB3LIHqC0.net
>>9
ペッパーランチの悪口はよせ
14 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:23:41.39 Ba/QcS/E0.net
嫌ならいくなよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
36 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:26:56.07 GLdBCrXC0.net
>>14
言ってから判明したんだろ間抜け
16 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:23:57.20 U6eOhGRN0.net
バイキング形式にすりゃ良いだけだろ
26 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:25:19.52 5u8Lj2Pt0.net
>>16
それはそれで、すたみな太郎が食中毒出してなかったか?
43 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:27:39.97 U6eOhGRN0.net
>>26
ちゃんとやれば問題ないだろ。近所のホテルでもやってるし。
17 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:24:00.47 RyYskxwS0.net
ワンオペだったんだろ。
18 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:24:17.59 OsB4D2Da0.net
人手不足が理由なら、少しずつ追加注文するよりは
一度に大量に追加注文した方が店側にとってはうれしいだろうね
31 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:25:55.47 iVc3vXc40.net
しゃぶ葉みたいに肉はまとめて頼めて野菜は取り放題みたいなパターンがあるからな
32 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:26:13.73 Wc8HbriT0.net
人員確保出来ていないのに始めから通常料金なのがおかしいだろ
人員少ない時はサービス低下するんだから安くするとか時間延長するとかしなよ
35 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:26:51.30 Bdnfh8m0.net
考えたなー流行りの人手不足ビジネスやな
37 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:27:05.22 8wDJ4xW0.net
こういう店は、既に今居る客ですら回せてないのに、さらに客入れるからな
あれ店員も無理なの分かってんだよ
39 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:27:22.82 haY1Eu2C0.net
さすがに100分で追加一皿の人には返金したよな
じゃないと詐欺じゃん
45 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:27:45.19 cQPqf8LI0.net
不足してるのは
肉だろう
47 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:27:59.83 MTNabMQv0.net
スタミナ太郎行けよ
48 :名無しさん@体重計の上 2018/01/02(火) 19:28:01.05 yym1+2Mj0.net
食い放題って

客の財布を食い放題
2018/01/10 19:31|CM:0

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